Notice: wpdb::prepare was called incorrectly. The query does not contain the correct number of placeholders (2) for the number of arguments passed (3). Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 4.8.3.) in /home/italianmade/public_html/ca/wp-includes/functions.php on line 4146
Eataly fête ses 10 ans : Comment la chaîne de magasins d’alimentation italienne a conquis le monde. | Fait en Italie
Eataly fête ses 10 ans : Comment la chaîne de magasins d’alimentation italienne a conquis le monde.

2017 marque le 10e anniversaire d’Eataly, l’importante chaîne italienne ouverte par Oscar Farinetti à Turin et qui compte aujourd’hui 35 commerces partout dans le monde.  Nous avons discuté avec le PDG USA Nicola Farinetti à propos de l’alimentation italienne authentique et de ce grand magasin qui a conquis le monde.

  1. Parlez-nous de l’histoire d’Eataly et de sa philosophie.

La beauté de l’Italie réside dans le fait que tous les ingrédients sont de saison et propres à la région où ils sont cultivés, ce qui veut dire que certains produits sont facilement disponibles en Sicile, mais peuvent être introuvables au Piémont. Ma famille a eu l’idée, inspirée par les bazars d’Istanbul, de créer un endroit qui regroupe tous les meilleurs ingrédients régionaux de partout au pays. Alors, en 2007, nous avons établi notre premier Eataly à Torino dans une vieille manufacture de vermouth, et le concept a fonctionné.

Depuis, nous avons grandi à l’international avec plus de 35 magasins dans des pays partout dans le monde, du Brésil à la Corée du Sud. Même avec notre croissance rapide, notre philosophie très simple est demeurée la même : « Manger. Magasiner. Apprendre. » Tous les gens qui visitent un de nos magasins ont une expérience à 360 degrés leur permettant non seulement de manger de la nourriture italienne authentique dans nos restaurants et nos cafés, mais aussi de magasiner pour des ingrédients soigneusement choisis, en plus d’en apprendre sur l’histoire des personnes derrière chaque produit et sur les aliments et les boissons italiennes dans un des cours offerts!

  1. Pourquoi croyez-vous qu’Eataly est devenu un succès international ?

Il existe plusieurs raisons, mais c’est d’abord une question de conjoncture. Nous vivons à une époque où les gens connaissent mieux et s’intéressent plus à ce qu’ils mangent, et leur apprendre l’importance d’une bonne nutrition en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients a toujours été la priorité d’Eataly. La nourriture italienne est aussi délicieuse que santé, et plus important encore, elle peut être reproduite à la maison. Ce qui veut dire que nos clients peuvent non seulement déguster de la bonne nourriture dans nos restaurants, mais aussi trouver dans nos magasins les mêmes ingrédients pour préparer ces mets à la maison. Finalement, nous mettons beaucoup d’effort sur le commerce de détail, ce qui rend l’expérience du magasinage plus profitable et donne le goût de passer plus de temps à Eataly.

  1. Qu’est-ce qui rend les ingrédients italiens authentiques aussi spéciaux ?

L’Italie est unique dans le fait qu’il s’agit d’un pays long et étroit, baigné par cinq mers nourricières, ce qui lui donne une incroyable biodiversité en raison de son climat. On peut donc y faire pousser et créer des produits sublimes avec des qualités spécifiques, propres à une région ou une ville.

  1. Pouvez-vous expliquer comment Eataly se procure ses produits ?

Eataly suit l’idéologie du Slow Food favorisant la nourriture de qualité, bonne et équitable. Seuls les produits correspondants à ces critères se retrouvent sur nos étagères et dans nos restaurants. Chaque produit doit être de haute qualité, savoureux, et santé. Le produit doit être bon pour la santé et l’environnement, ce qui signifie : aucun agent de conservation, couleurs artificielles, ou altérations chimiques. Finalement, le produit doit être équitable. Il doit être offert à un prix accessible pour le consommateur et fait dans des conditions salariales et de travail acceptables pour les producteurs.

  1. Quel produit ou ingrédient italien vous est absolument indispensable?

C’est impossible d’en choisir uniquement un ! D’abord et avant tout : les pâtes. Je ne peux pas m’en passer. Contrairement à ce que l’on dit, c’est un repas plutôt léger, lorsque fait de manière traditionnelle. Deuxièmement, la mozzarella. Je ne peux également pas me passer du prosciutto. Et le vin aussi ! Il faut absolument du vin.

  1. Quel est votre souvenir de nourriture italienne préféré?

Mon souvenir de nourriture italienne préféré vient du temps des fêtes. Ce que j’aime à propos de ma famille et de ma culture en général, c’est que toutes nos célébrations tournent autour de la nourriture. Noël a toujours été le jour de l’année où ma mère démontrait tous ses talents de cuisinière en apportant de nouvelles idées dans la cuisine. C’est aussi le jour où mon père ouvre les bouteilles plus rares de sa collection qu’il n’ouvrirait jamais autrement.

Et après le succès d’Eataly en Italie et aux États-Unis, c’est au tour du Canada! La chaîne italienne de magasins devrait ouvrir son premier commerce canadien en 2019, en commençant par Toronto. Restez à l’affût de produits spécialisés frais ainsi que d’une vaste gamme de produits alimentaires authentiques d’Italie.

Adonnez-vous au "Slow Food" avec 5 plats typiquement italiens
Article précédent
Un tour culinaire de la cuisine toscane
Article suivant

Autres Articles

Articles, recettes, trucs et informations sur les ingrédients du Vrai goût de l’Italie