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Pleins feux sur : le limoncello | Fait en Italie
Pleins feux sur : le limoncello

Aromatisé par la peau de citrons italiens cultivés localement, le limoncello est le parfait digestivo estival et peut être savouré de nombreuses façons. Nous vous en proposons quelques-unes ici.

Limoncello

Le limoncello, qu’on appelle couramment le rayon de soleil liquide de l’Italie, est l’une des boissons les plus populaires au pays. Ce disgestivo adoré – une boisson alcoolisée que l’on consomme après un repas pour aider la digestion – a été élaboré dans le but de cuisiner des citrons, un fruit particulièrement abondant en Italie.

Le limoncello est à son meilleur lorsqu’on le sert froid – seul, ou jumelé à d’autres alcools dans le cadre d’un cocktail, ou bien pour accompagner les desserts italiens traditionnels, tels que panna cotta et tiramisù. Même si la délicieuse boisson à saveur de citron est généralement servie comme breuvage, elle peut aussi être mangée! Le limoncello est excellent dans les sorbets, sur du gelato ou des fruits frais, ou fouetté avec de la ricotta ou du fromage mascarpone. Dans les recettes où vous devez intégrer un peu de jus de citron, remplacez-le par du limoncello, pour un goût frais et relevé.

L’un des meilleurs limoncello est probablement le Limoncello di Sorrento, originaire de la côte Sorrente-Amalfi, au sud de Naples. C’est à cet endroit qu’on cultive en abondance le Limone di Sorrento IGP, le fameux citron de forme ovale. Si on le compare à d’autres citrons, le Sorrento possède une pelure d’épaisseur moyenne, généreuse en huiles essentielles, ce qui est idéal pour une boisson dont la saveur principale est extraite de la pelure. Bien que le Limoncello di Sorrento ne soit pas offert partout au Canada, il existe de nombreux autres limoncello authentiques Made in Italy, en vente dans les magasins de spiritueux et les boutiques italiennes spécialisées partout au pays.

Le limoncello est le cadeau d’hôtesse parfait pour un barbecue. Célébrez à l’italienne avec vos proches en levant votre verre rempli de limoncello et buvez en l’honneur de la santé, l’amitié et bien sûr, la délicieuse cuisine.

Buon appetito!

 

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