ItalianMade

Recipes

SALADS and SIDE ORDERS

ASPARAGI AL PARMIGIANO-REGGIANO®         Asparagus with Parmigiano-Reggiano®   ASPARAGI BRASATI CON PARMIGIANO-REGGIANO®         Baked Asparagus with Parmigiano-Reggiano®   BROCCOLETTI ALLA ROMANA         Braised Bitter Broccoli Roman Style   BROCCOLI DI RAPE ALL'AGLIO E PEPERONCINO         Bitter Broccoli with Garlic and Peperoncino   CANNELLINI AL FIASCO         Cannellini Beans Stewed in a Flask   CANNELLINI ALL'UCCELLETTO         Stewed Fresh Beans   CARCIOFI ALLA GIUDEA         Deep-fried Artichokes   CARCIOFI ALLA ROMANA         Artichokes Braised with Mint   CARCIOFI TRIFOLATI         Sauteed Artichokes   CARDI TRIPPATI         Cardoons Trippati   CAROTE AL PARMIGIANO-REGGIANO®         Carrots with Parmigiano-Reggiano®   CICORIETTA SALTATA CON PANCETTA         Chicory Sauteed with Pancetta   CIPOLLINE AL DOLCEFORTE         Sweet and Sour Pearl Onions   FAGIOLI ALLA VENETA         Beans and Anchovies   FAVE FRESCHE CON PANCETTA         Fresh Fava Beans with Pancetta   FAVE STUFATE         Braised Fava Beans   FINOCCHIO CON FONTINA         Fresh Fennel with Fontina   FUNGHI TRIFOLATI         Sauteed Mushrooms   INSALATA CAPRESE         Caprese Salad   INSALATA DEL BERSAGLIERE         Sharpshooter's Salad   INSALATA DI ARANCE         Orange Salad   INSALATA DI ARANCE BARBABIETOLE ROSSE E PARMIGIANO-REGGIANO®         Orange, Beet and Parmigiano-Reggiano® salad   INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO-REGGIANO®         Artichoke Salad with Parmigiano-Reggiano®   INSALATA DI CAVOLFIORE CON SOTTACETI         Caulifolwer Salad with Pickles   INSALATA DI FAGIOLI BIANCHI DI SPAGNA         White Spanish Bean Salad   INSALATA DI FINOCCHI         Fennel Salad   INSALATA DI FINOCCHI IN CESTINI DI FORMAGGIO BRA         Fennel Salad in Bra Cheese Baskets   INSALATA DI FINOCCHI, RUCOLA E PROSCIUTTO DI PARMA®         Prosciutto di Parma® Fennel and Arugola Salad   INSALATA DI FORMAGGIO         Cheese Salad   INSALATA DI FUNGHI         Mushroom Salad   INSALATA DI FUNGHI CON PROSCIUTTO DI PARMA®         Mushroom Salad with Prosciutto di Parma®   INSALATA MISTA         Mixed salad   LENTICCHIE IN UMIDO         Braised Lentils   MELANZANE A FUNGHETTO         Sauteed Eggplant   MELANZANE AL PARMIGIANO-REGGIANO®         Eggplant with Parmigiano-Reggiano®   PEPERONATA         Peppers Sautéed with Olive Oil and Capers   POMODORI RIPIENI AL PANE ED ERBE         Tomatoes Stuffed with Bread and Herbs   PUNTARELLE CON SALSA DI ACCIUGHE         Roman WildCicory with Anchovy Dressing   RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO ALL'AGRODOLCE         Sweet and Sour Radicchio Variegato di Castelfranco Hearts   SFORMATO DI FORMAGGIO         Cheese Mold   SFORMATO DI PATATE         Potato Mold   SFORMATO DI PATATE CON UOVA E FORMAGGIO         Mashed Potatoes Baked with Eggs and Cheese   SFORMATO DI POMODORI         Tomato Mold   SFORMATO DI PORRI IN SALSA DI PATATE         Leek Mold in Potato Sauce   SFORMATO DI VERDURE         Vegetable Mold   ZUCCHINE AL FORNO         Baked Zucchini   ZUCCHINE AL FORNO CON PECORINO TOSCANO         Baked Zucchini with Pecorino Toscano Cheese   ZUCCHINI IN SCAPECE         Marinated Zucchini

HOME INTRO REGIONS FOODS WINES RECIPES LIBRARY GLOSSARY QUIZ

BREAD, PIZZA and FOCACCIA   SAUCES and DRESSINGS   Appetizers: VEGETABLES   Appetizers: UOVA and FRITTATA   Appetizers: MEAT and CHEESE   Appetizers: FISH   First Courses: SOUPS   First Courses: DRIED PASTA   First Courses: FRESH PASTA   First Courses: STUFFED FRESH PASTA   First Courses: RICE, POLENTA and GNOCCHI   Main Courses: BEEF and VEAL   Main Courses: PORK, LAMB and GOAT   Main Courses: POULTRY and GAME   Main Courses: FISH   Main Courses: SNAILS, FROGS, INNARDS and more   SALADS and SIDE ORDERS   DESSERTS   ICE CREAM

Useful Links Contact Us Search TRADE home © The Italian Trade Commission 33 E 67th Street, New York, NY 10021 Background image and most photos in this section courtesy of Giuliano Bugialli, all right reserved (see Copyright and Credits).