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SALADS and SIDE ORDERS

SFORMATO DI FORMAGGIO Cheese Mold

Mail this recipe to a friend!	1/4 lb. diced, mild cheese 1 cup béchamel 1/4 lb. grated Parmigiano 2 tbs. butter 4 eggs salt and pepper	See Also:      Cheeses      Grana Padano DOP      Parmigiano Reggiano® DOP
	While the béchamel is still hot, blend in the cheeses. Let cool, then fold in the egg yolks and the whipped egg whites. Adjust seasoning. Pour into a buttered 8-in. mold and cook in bain-marie in pre-heated oven at 400şF for about one hour.

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