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SALADS and SIDE ORDERS

CARCIOFI TRIFOLATI Sauteed Artichokes

Mail this recipe to a friend!	12 artichokes, cleaned and thinly sliced 1 lemon 6 tsp. extra-virgin olive oil 4 cloves garlic, chopped 1/2 cup beef broth parsley, chopped 1/2 cup white wine salt pepper	See Also:      Olive Oils      Brisighella DOP      Garda DOP      Fruits      Limone Costa d'Amalfi IGP      Limone di Sorrento IGP      Limone Femminello del Gargano IGP      Vegetables      Carciofo di Paestum IGP
	Clean, remove the tips and thinly slice the artichokes lengthwise and immediately dip them in water acidulated with the lemon juice. Brown the garlic in oil and remove. Add the artichokes and sauté on moderate heat, stirring frequently. Add the broth and the wine. When artichokes are done, add the chopped parsley, salt and pepper to taste, toss well and serve. Prepared in this manner, the artichokes can be served as a side dish for beef or veal.

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