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SALADS and SIDE ORDERS

INSALATA DI ARANCE
Orange Salad




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6 tarocchi (blood oranges)
3 tbs. extra virgin olive oil
1 onion
pepper
parsley
salt


     See Also:

     Olive Oils
     Alto Crotonese DOP
     Monte Etna DOP
     Val di Mazara DOP
     Valle del Belice DOP

     Fruits
     Arancia Rossa di Sicilia IGP


Peel the oranges and cut the fruit into thin disks. Slice the onion very finely into rings and place over the oranges. Sprinkle with chopped parsley. Dress with olive oil, salt and pepper, then let rest for 10 mins.

This is served as a side dish for meat, especially boiled or particularly fatty ones.

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