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Appetizers: VEGETABLES

FRISEDDA ALLA PUGLIESE Frisedda with Tomato Salad

Mail this recipe to a friend!	3 frisedda bread disk 3 ripe tomatoes salt pinch oregano 3 tbs. extra-virgin olive oil	See Also:      Olive Oils      Colline di Brindisi DOP      Dauno DOP      Terra di Bari DOP      Terra d'Otranto DOP      Vegetables      Pomodoro di Pachino IGP      Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP      Wine Pairings      Gravina DOC      Locorotondo DOC      Martina or Martina Franca DOC      Region      Apulia
	Soften the whole frisedda in water for 10 secs. Squeeze dry taking care not to break them. Lay them on a plate and spread with a salad made with the peeled, seeded and coarsely chopped tomatoes, oregano, salt, and extra-virgin olive oil. No pepper is necessary with this preparation because the frisedda already has pepper in it.

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