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GAMBERETTI GRIGLIATI CON PROSCIUTTO DI SAN DANIELE Roasted Prawns with Prosciutto di San Daniele

Mail this recipe to a friend!	24 large shrimps 24 San Daniele Prosciutto slices 24 small fresh bay leaves 1 teaspoon Cognac 2 teaspoons olive oil	See Also:      Fresh & Cured Meats      Prosciutto di San Daniele DOP      Wine Pairings      Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOC      Colli Maceratesi DOC      Gavi or Cortese di Gavi DOCG      Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOC      Trebbiano d'Abruzzo DOC      Val d'Arbia DOC      Verdicchio di Matelica DOC      Vernaccia di San Gimignano DOCG      Zagarolo DOC
	Shell the shrimps and season with salt and pepper. Place a bay leaf on top of each prawn, wrap with a slice of San Daniele Prosciutto and put it in a pan. Drizzle the rolls with the olive oil and let them cook for 10 minutes, checking that the prosciutto doesn't burn. Add the Cognac and let it evaporate. Serve with mashed potatoes prepared with olive oil

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