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Appetizers: MEAT and CHEESE

MOZZARELLA IN CARROZZA Mozzarella Fried in Bread

Mail this recipe to a friend!	8 slices of bread (bread should be about 2-3-in. in diameter) 4 eggs breadcrumbs flour 1 lb. Mozzarella 1 cup milk	See Also:      Cheeses      Mozzarella di Bufala Campana DOP      Breads & Cereals      Pane Casareccio di Genzano IGP      Wine Pairings      Aglianico del Taburno DOC      Campidano di Terralba or Terralba DOC      Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC      Regions      Latium      Campania
	Moisten the bread with a small amount of milk. Cut Mozzarella into slices the same thickness as the bread. Insert a slice of Mozzarella between two slices of bread. Coat with flour, dip in beaten eggs, then coat with breadcrumbs and fry in hot oil. Repeat the process until all the Mozzarella and the bread have been used. Mozzarella in carrozza is fried in a skillet with plenty of oil.

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