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Main Courses: PORK, LAMB and GOAT

SPUNTATURE DI MAIALE Pork Rib Chops

Mail this recipe to a friend!	2 cloves garlic, peeled 4 tablespoons olive oil 4 pork rib chops Salt 5 ounces Parmigiano-Reggiano®, cut into slivers	See Also:      Olive Oils      Tuscia DOP      Cheeses      Parmigiano Reggiano® DOP      Wine Pairings      Albugnano DOC      Cacc'e mmitte di Lucera DOC      Cesanese di Olevano Romano DOC      Freisa di Chieri DOC      Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC      Rossese di Dolceacqua or Dolceacqua DOC      Rosso di Montepulciano DOC      Rubino di Cantavenna DOC
	In a skillet sauté the garlic with the oil. Add the pork chops, browning them on both sides over high heat. Remove the garlic, reduce heat to medium and cook the chops until tender. Sprinkle with salt, place slivers of Parmigiano-Reggiano over the chops, cover the pan and cook over medium-low heat until the cheese has melted. Serve immediately. Serves 4-6

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