ItalianMade

Wines

Wines & Foods

Main Courses: SNAILS, FROGS, INNARDS and more

ANIMELLE IN PANGRATTATO CON CARCIOFI Breaded Sweetbreads with Artichokes Ansonica Costa dell'Argentario DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Vernaccia di Oristano DOC CAPPELLE DI FUNGHI CON ANIMELLE Mushrooms with Sweetbreads Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC Savuto DOC Valtellina Rosso or Rosso di Valtellina DOC CERVELLA IN CARROZZA Fried Brains Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Rosso di Montepulciano DOC Savuto DOC CORATELLA CON CARCIOFI Stewed Innards with Artichokes Marino DOC Montecompatri Colonna DOC Vernaccia di San Gimignano DOCG COSCE DI RANA CON UOVA Frog's Legs with Eggs Gravina DOC Grignolino del Monferrato Casalese DOC Lambrusco di Sorbara DOC San Martino della Battaglia DOC Val d'Arbia DOC Vernaccia di Oristano DOC Vernaccia di San Gimignano DOCG FEGATELLI DI MAIALE ALLO SPIEDO Pork Liver on the Spit Lambrusco Mantovano DOC Monica di Cagliari DOC Montefalco Sagrantino DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG Morellino di Scansano DOCG Rosso Canosa or Canasium DOC Sforzato di Valtellina or Sfursat di Valtellina DOCG Verduno Pelaverga or Verduno DOC Vino Nobile di Montepulciano DOCG FEGATO CON CIPOLLINA DORATA Liver with Onions Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC Morellino di Scansano DOCG Rosso Barletta DOC Rubino di Cantavenna DOC Valtellina Rosso or Rosso di Valtellina DOC FUNGHI ALLA GRIGLIA Broiled Mushrooms Pollino DOC Rossese di Dolceacqua or Dolceacqua DOC San Colombano al Lambro DOC LUMACHE ALLA LIGURE Snails Ligurian Style Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOC San Martino della Battaglia DOC Val d'Arbia DOC Vermentino di Sardegna DOC PORCINI BRASATI Braised Porcini Monica di Cagliari DOC Montefalco Sagrantino DOCG Verduno Pelaverga or Verduno DOC RANE IN GUAZZETTO Frog's Legs in Tomato Sauce Botticino DOC Grignolino del Monferrato Casalese DOC Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOC ROGNONE AL MARSALA Kidney with Marsala Lessona DOC Rosso Barletta DOC Sforzato di Valtellina or Sfursat di Valtellina DOCG Taurasi DOCG TRIPPA CON FAGIOLI Tripe with Beans Albugnano DOC Lacrima di Morro d'Alba DOC Monica di Cagliari DOC Pollino DOC Rosso di Cerignola DOC Rosso di Montalcino DOC San Colombano al Lambro DOC Valsusa DOC Valtellina Rosso or Rosso di Valtellina DOC Verduno Pelaverga or Verduno DOC

HOME INTRO REGIONS FOODS WINES RECIPES LIBRARY GLOSSARY QUIZ

A Wine Primer   Wine & Foods   Quality Laws & Labels   APPELLATIONS   Vintage Charts

BREAD, PIZZA and FOCACCIA   SAUCES and DRESSINGS   Appetizers: VEGETABLES   Appetizers: UOVA and FRITTATA   Appetizers: MEAT and CHEESE   Appetizers: FISH   First Courses: SOUPS   First Courses: DRIED PASTA   First Courses: FRESH PASTA   First Courses: STUFFED FRESH PASTA   First Courses: RICE, POLENTA and GNOCCHI   Main Courses: BEEF and VEAL   Main Courses: PORK, LAMB and GOAT   Main Courses: POULTRY and GAME   Main Courses: FISH   Main Courses: SNAILS, FROGS, INNARDS and more   SALADS and SIDE ORDERS   DESSERTS   ICE CREAM

Useful Links Contact Us Search TRADE home © The Italian Trade Commission 33 E 67th Street, New York, NY 10065 This page was written by Burton Anderson. Background image and most photos in this section courtesy of Giuliano Bugialli, all right reserved (see Copyright and Credits).