CAPONATA SICILIANA
Eggplant and Tomato Stew
Ansonica Costa dell'Argentario DOC
Pollino DOC
Zagarolo DOC
CREMA DI FAVE CON FIORE SARDO
Fiore Sardo Cheese with Fava Beans Cream
Dolcetto di Diano d'Alba DOC
Marino DOC
Nuragus di Cagliari DOC
ERBAZZONE or SCARPAZZONE
Savory Pie with Chards
Cortese dell'Alto Monferrato DOC
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
San Martino della Battaglia DOC
FRISEDDA ALLA PUGLIESE
Frisedda with Tomato Salad
Gravina DOC
Locorotondo DOC
Martina or Martina Franca DOC
INDIVIA E PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
Endive and Prosciutto di San Daniele
Caldaro or Lago di Caldaro DOC
Casteller DOC
Lambrusco di Sorbara DOC
INSALATA DI CARCIOFI E PARMIGIANO
Artichoke and Parmigiano Salad
Colli Albani DOC
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC
Montecompatri Colonna DOC
Trebbiano d'Abruzzo DOC
Vermentino di Sardegna DOC
INSALATA DI RISO NOVARESE
Rice Salad Novarese Style
Cortese dell'Alto Monferrato DOC
Dolcetto di Ovada DOC
San Martino della Battaglia DOC
INVOLTINI DI CAVOLO
Savoy Cabbage Rolls
Bianco di Pitigliano DOC
Cisterna d'Asti DOC
Dolcetto d'Acqui DOC
INVOLTINO DI MELANZANE
Eggplant Roll
Aglianico del Taburno DOC
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Pollino DOC
MELANZANE ALLA GRIGLIA CON PEPERONI DI SENISE
Grilled Eggplants with Peperoni di Senise
Aglianico del Taburno DOC
Aglianico del Vulture DOC
Pollino DOC
MELANZANE RIPIENE CON CACIOCAVALLO
Eggplants Stuffed with Caciocavallo
Cacc'e mmitte di Lucera DOC
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Monica di Sardegna DOC
OVOLI FRITTI
Golden Fried Ovoli
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC
Falerio dei Colli Ascolani or Falerio DOC
San Martino della Battaglia DOC
PANIZZA
Chickpea Polenta
Barbera del Monferrato DOC
Freisa d'Asti DOC
Grignolino d'Asti DOC
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
PANZANELLA or PAN MOLLE
Bread and Vegetable Salad
Ansonica Costa dell'Argentario DOC
Bianco di Pitigliano DOC
Colli Lanuvini DOC
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC
Marino DOC
Zagarolo DOC
PARMIGIANA DI MELANZANE
Eggplants Parmigiana
Aglianico del Taburno DOC
Monica di Sardegna DOC
Rosso Barletta DOC
PEPERONI RIPIENI CON PANE
Peppers Stuffed with Bread
Bianco dell'Empolese DOC
Cortese dell'Alto Monferrato DOC
Grignolino d'Asti DOC
POMODORI RIPIENI CON RISO
Tomatoes Stuffed with Rice
Dolcetto d'Alba DOC
Frascati DOC
Vernaccia di San Gimignano DOCG
SFORMATINE DI CAROTE SU ROBIOLA DI ROCCAVERANO
Carrot Soufflé with Robiola di Roccaverano
Cagnina di Romagna DOC
Cortese dell'Alto Monferrato DOC
Dolcetto d'Alba DOC
Grignolino d'Asti DOC
Rubino di Cantavenna DOC
San Martino della Battaglia DOC
Soave DOC
TORTA DI OLIVE DI NOCELLERA DEL BELICE
Nocellera del Belice Olives Pie
Faro DOC
Rosso Piceno DOC
Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC
TORTA PASQUALINA
Artichoke Savory Pie
Grignolino d'Asti DOC
Lambrusco Mantovano DOC
Rossese di Dolceacqua or Dolceacqua DOC
TORTINO AI CARCIOFI
Artichoke Crust
Bianco Capena DOC
Colli Lanuvini DOC
Frascati DOC
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Marino DOC
Trebbiano d'Abruzzo DOC
Verdicchio di Matelica DOC
TORTINO AI FUNGHI
Mushroom Crust
Barbera d'Alba DOC
Botticino DOC
Dolcetto di Dogliani DOC
Dolcetto di Dogliani Superiore DOCG
Ruché di Castagnole Monferrato DOC
Zagarolo DOC
ZUCCHINE RIPIENE CON FORMAGGIO
Zucchini Stuffed with Cheese
Dolcetto d'Asti DOC
Dolcetto di Ovada DOC
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
