3 savoureuses façons de déguster le Prosciutto Toscano (DOP)

Avec un peu d’ingéniosité, ce délicieux salami transportera vos mets ordinaires vers de nouveaux sommets.

Prosciutto Toscano DOP

Le Prosciutto Toscano DOP est un véritable joyau parmi les trésors culinaires de la Toscane, et cette charcuterie peut se transformer en d’incroyables délices dans votre propre cuisine. Poursuivez votre lecture afin de découvrir ce qui rend ce prosciutto si unique ainsi que trois façons exquises de s’en régaler.

Doux, savoureux, riche et onctueux, le Prosciutto Toscano DOP est confectionné avec une attention particulière aux détails et un grand respect pour la tradition. Jusqu’à ce jour, chaque étape de transformation est conçue pour reproduire les conditions climatiques qu’auraient vécues à l’époque les éleveurs de porcs de la Toscane, qui furent les premiers à mettre au point la technique de salaison. Le salage de la viande débute en décembre, et le mélange d’herbes spécial est transmis d’une génération à l’autre. Après une période de vieillissement d’environ un an dans des milieux extrêmement contrôlés, seuls les jambons ayant passé la rigoureuse inspection sont empreints de la marque Prosciutto Toscano DOP et sont prêts pour votre assiette.

 

  1. Mozzarella in carozza avec prosciuttoLa Mozzarella in carozza est un classique italien et est en quelque sorte une version améliorée du grilled-cheese nord-américain. Pour chaque sandwich, placer une ou deux tranches de mozzarella vieillie et du Prosciutto Toscano DOP entre deux tranches de pain. Passer les sandwichs dans la farine assaisonnée, l’œuf battu et la chapelure. Faire frire sa création dans une huile d’olive extra-vierge italienne de très grande qualité.
  1. Panini à l’abricot et au prosciutto

On trouve des panini dans les bars et cafés un peu partout en Italie. Pour une version sucrée-salée de cet incontournable sandwich, alterner une tranche de Taleggio DOP, une cuillère de confiture d’abricots et deux tranches de Prosciutto Toscano DOP entre deux tranches de pain; badigeonner ces dernières de beurre fondu. Placer le sandwich dans un presse-panini préchauffé et faire griller.

  1. Pizza aux figues, prosciutto et roquette

Pour faire changement de l’habituelle pizza sauce tomate et fromage, garnir une croûte fait maison fraîchement sortie du four avec des tranches de Prosciutto Toscano DOP, des figues fraîches et de la délicieuse roquette. Pour finir, arroser d’huile d’olive extra-vierge italienne DOP.

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Buon appetito!

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